Tour Accommodation and Gastronomy

Descubre la esencia de la cultura andina en el Tour Accommodation and Gastronomy, una experiencia de dos días en la comunidad kichwa de La Calera, en Cotacachi (Imbabura). Este viaje te invita a reconectar con la tierra, las tradiciones y la sabiduría ancestral de un pueblo que vive en armonía con la naturaleza.

Día 1: El Ritual de la Pachamanka

A las 09:00, serás recibido por las familias de la comunidad. Media hora más tarde, iniciarás una experiencia única: el ritual de la Pachamanka, una técnica de cocción ancestral que simboliza la conexión entre el ser humano y la tierra. Papas, carne y cereales se cocinan en un hoyo cavado en la tierra, calentado por piedras volcánicas. Esta «olla del universo», como se traduce del kichwa Pachamanka, honra a la Pachamama como dadora de alimento y vida.

A las 13:30, todos los visitantes participarán en la apertura del hoyo y en la degustación colectiva de los sabores tradicionales cocinados con paciencia y respeto. A las 15:30, cada visitante regresará con su familia de acogida para descansar y compartir dentro del programa Tour Accommodation and Gastronomy, que promueve el intercambio cultural y la vida comunitaria.

Día 2: Saberes y Sabores Kichwas

La jornada inicia a las 08:00 con la labranza de la tierra con bueyes, una práctica ancestral que refleja el trabajo colectivo. A las 09:00, visitaremos el grupo de mujeres Alli Maki, expertas en bordado artesanal. Aprenderás sobre sus técnicas y simbología cultural, parte esencial del Tour Accommodation and Gastronomy por su enfoque en los saberes femeninos.

A las 10:00, conocerás el proceso artesanal de la cabuya, fibra natural del agave, y a las 11:00, explorarás el Jardín del Sueño, un espacio lleno de plantas medicinales, hortalizas y animales como el cuy.

Finalmente, a las 12:20, disfrutarás un almuerzo tradicional en el restaurante Sabores y Tradiciones, con productos orgánicos locales. Recibirás una pulsera bordada con tu nombre y te sentarás en una mesa personalizada, concluyendo así el Tour Accommodation and Gastronomy con una experiencia culinaria auténtica.

Este Tour Accommodation and Gastronomy es una celebración viva de la identidad andina, ideal para quienes buscan autenticidad, conexión y comunidad.